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市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)

更新時(shí)間：2012-12-16   點(diǎn)擊次數(shù)：4254次

 

餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)
市級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

序號(hào)
名稱
主要用途
性能要求
配置數(shù)量（臺(tái)套）
1
電子天平
食品檢驗(yàn)用試劑、樣品和標(biāo)準(zhǔn)品的稱量
感量（g）：0.001，0.0001，0.00001
3
2
酸度計(jì)
食品檢驗(yàn)過(guò)程中pH值的測(cè)定
精度：±0.01pH
3
3
冷凍離心機(jī)
食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離
zui高轉(zhuǎn)速不小于16000rpm；溫度設(shè)置范圍：-20～40℃
1
4
離心機(jī)
食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離
轉(zhuǎn)速介于200～15000rpm之間
5
5
超凈工作臺(tái)
食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供局部超凈工作環(huán)境
凈化級(jí)別：局部百級(jí)
2
6
生物安全柜
食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供潔凈安全的操作環(huán)境
二級(jí)生物安全柜
2
7
索氏提取器
食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取
控溫范圍：室溫+5～100℃；提取瓶容積不小于500mL
2
8
磁力攪拌器
食品檢驗(yàn)過(guò)程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過(guò)程中的攪拌混勻
加熱溫度范圍：5～300℃；溫度控制度：±1℃
5
9
超臨界萃取儀
食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取
zui高操作壓力可達(dá)10000psi；zui高操作溫度可達(dá)240℃
1
10
冷藏柜
食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備
工作溫度范圍：50～135℃
4
11
冰箱
食品樣品和試劑的存放
帶冷凍和冷藏室
4
12
高壓滅菌器
食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備
工作溫度范圍：50～135℃
1
13
馬弗爐
食品檢驗(yàn)過(guò)程中食品的灰分測(cè)定及干法消解
額定溫度大于1000℃；配置數(shù)字溫控系統(tǒng)
1
14
超聲波清洗器
食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的提取、脫氣、混勻、細(xì)胞粉碎、實(shí)驗(yàn)器皿的清洗等
清洗器內(nèi)槽采用耐酸堿不銹鋼板
2
15
電熱恒溫干燥箱
食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的干燥
控溫范圍：室溫+10～300℃；恒溫波動(dòng)度：±1℃；不銹鋼內(nèi)膽
2
16
電熱恒溫培養(yǎng)箱
食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的培養(yǎng)
溫度度不大于0.1℃
2
17
恒溫恒濕箱
為食品檢驗(yàn)提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境
溫度范圍：0～70℃（無(wú)濕度）；濕度范圍：相對(duì)濕度10%～80%
1
18
可控溫振蕩箱
食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)
旋轉(zhuǎn)頻率：40～400rpm；溫控范圍：4～60℃；溫控精度：±0.1℃
1
19
恒溫恒濕培養(yǎng)箱
食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)
溫度范圍：5～60℃；容量不小于250L
1
20
霉菌培養(yǎng)箱
食品檢驗(yàn)中霉菌的培養(yǎng)
溫度范圍：5～60℃；容量不小于150L
1
21
厭氧培養(yǎng)箱
食品檢驗(yàn)中微生物的厭氧培養(yǎng)
工作腔體積不小于150L
1
22
細(xì)胞培養(yǎng)箱
食品檢驗(yàn)中細(xì)胞優(yōu)化與培養(yǎng)
CO2濃度范圍：0.2%～20% （體積/體積）
1
23
超純水系統(tǒng)
食品檢驗(yàn)用超純水的制備
出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 MΩ.cm（25℃）
1
24
勻漿器
食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的粉碎、均質(zhì)和乳化。
調(diào)速范圍：0～28000rpm
1
25
均質(zhì)器
食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的均一化處理
時(shí)間范圍：30～210秒或連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL
2
26
除濕器
食品檢驗(yàn)環(huán)境的濕度控制
除濕量不小于30升/天
1
27
恒溫?fù)u床
食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng)
溫度控制范圍：室溫+5～50℃；轉(zhuǎn)速：30～300rpm
1
28
低溫?fù)u床
食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng)
溫度控制范圍：5～60℃；轉(zhuǎn)速范圍：10～400rpm
1
29
恒溫水浴
食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理
溫度控制范圍：室溫～100℃；體積不小于3L
1
30
顯微鏡（帶成像系統(tǒng)）
食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和微生物樣本的觀察
配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統(tǒng)
1
31
全自動(dòng)微生物平板螺旋加樣系統(tǒng)
食品中微生物污染程度的測(cè)定
不少于五種接種模式；zui大吸液量不小于250µL
1
32
液氮罐
食品樣品、菌株和細(xì)胞株的低溫保存
液氮裝量大于40L，工作時(shí)間大于50天
1
33
紅外接種環(huán)滅菌器
食品微生物檢驗(yàn)過(guò)程中對(duì)接種環(huán)的快速滅菌
型號(hào)：Ele-Ray II
加熱口徑15mm
中心溫度近900℃
1
34
紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)
食品檢測(cè)過(guò)程中紫外可見(jiàn)分光光度法的測(cè)定
波長(zhǎng)范圍：190～1100nm
1
35
紫外透射率分析儀
食品檢測(cè)過(guò)程中光譜透射率的測(cè)定
波長(zhǎng)范圍：240～400nm
1
36
多功能酶標(biāo)儀
食品檢測(cè)過(guò)程中酶聯(lián)免疫法的分析
微孔板規(guī)格：6～384孔板；可測(cè)量熒光、吸收光、化學(xué)發(fā)光
1
37
水分活度測(cè)定儀
食品中水分含量的測(cè)定
5分鐘內(nèi)顯示結(jié)果；測(cè)量精度0.01Aw；
1
38
酒精計(jì)
食品樣品中乙醇含量的測(cè)定
測(cè)量范圍：0%～45%（質(zhì)量/質(zhì)量）
1
39
纖維測(cè)定儀
食品中纖維含量的測(cè)定
測(cè)量樣品數(shù)不小于6個(gè)/次；測(cè)量范圍：0.1%～100%
1
40
示波極譜儀
食品中元素的分析
測(cè)量下限不大于5×10-8mol/L
1
41
測(cè)汞儀
食品中汞元素的分析
測(cè)量范圍：0～10µg/L；測(cè)量下限不小于0.05µg/L
1
42
熒光分光光度計(jì)
食品中有害物質(zhì)如3，4-苯并芘的測(cè)定
波長(zhǎng)測(cè)量范圍：200～800nm
1
43
氨基酸分析儀
食品中氨基酸含量的測(cè)定
測(cè)量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol
1
44
阿貝折射儀
食品樣品的折射率和相關(guān)物質(zhì)的濃度測(cè)定
測(cè)量范圍：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)讀數(shù)范圍：0～95%；準(zhǔn)確度：±0.00002nD
1
45
數(shù)顯電導(dǎo)儀
食品樣品電導(dǎo)率的測(cè)定
測(cè)量范圍：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數(shù)字顯示
1
46
液相色譜
食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定
四元梯度泵；配置在線脫氣、自動(dòng)進(jìn)樣器、DAD、熒光檢測(cè)器
2
47
氣相色譜
食品中揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定
配置自動(dòng)進(jìn)樣器、FID、ECD、FPD檢測(cè)器
2
48
原子吸收光譜儀
食品中微量元素的測(cè)定
配置自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)、火焰光度、石墨爐檢測(cè)器；氫化物發(fā)生器
1
49
脂肪酸分析儀
食品中脂肪酸的測(cè)定
配置自動(dòng)進(jìn)樣器；可同時(shí)測(cè)量脂肪和脂肪酸的含量
1
50
原子熒光光譜儀
食品樣品中可形成氫化物微量元素的測(cè)定
配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測(cè)器
1
51
亞硝酸鹽檢測(cè)儀
食品中亞硝酸鹽的檢測(cè)
檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～500mg/kg
1
52
亞硫酸鹽檢測(cè)儀
食品中亞硫酸鹽的檢測(cè)
檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～200mg/kg
1
53
甲醛檢測(cè)儀
食品中甲醛的檢測(cè)
檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～500mg/kg
1
54
吊白塊檢測(cè)儀
食品中吊白塊的檢測(cè)
檢出限不大于5mg/kg ；檢出范圍：0～2500mg/kg
1
55
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀
食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)
檢出限不大于3.0mg/kg；檢出范圍：0%～100%（抑制率）
1
56
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀
煎炸用食用油的品質(zhì)分析
量程：40～210℃；精度：±1.5℃；分辨率：≤0.5℃
1
57
余氯測(cè)量?jī)x
食品樣品中余氯測(cè)量的測(cè)定
光度檢測(cè)范圍: 0～2.BS；余氯檢測(cè)范圍：0.02～2mg/L；總氯檢測(cè)范圍：0.1～8mg/L
1
58
電導(dǎo)率儀
食品樣品中電導(dǎo)率值的測(cè)量
檢測(cè)范圍：0.10μS/cm～500mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～1mS/cm；精度：≤±0.5%
1
59
水分測(cè)定儀
食品中水分含量值的測(cè)量
測(cè)量范圍：0.001%～100%
1
60
溫濕度計(jì)
食品加工環(huán)境、實(shí)驗(yàn)室溫度和濕度的測(cè)量
測(cè)量溫度：-20～60℃；分辨率：0.1℃；測(cè)量相對(duì)濕度：5%～95%
1
61
酒醇速測(cè)系統(tǒng)
食品樣品中甲醇和乙醇含量的測(cè)量
測(cè)量范圍：0%～80%
1
62
抗生素殘留檢測(cè)儀
食品中抗生素、獸藥殘留、霉菌毒素等有害成分的快速分析
配套加熱器；配套試劑盒
1
63
過(guò)氧化值測(cè)量?jī)x
食用油過(guò)氧化值的測(cè)定
測(cè)定下限不大于0.5meq/kg，測(cè)定范圍：0～22 meq/kg
1
64
氨基酸態(tài)氮測(cè)量?jī)x
測(cè)定食品中氨基酸態(tài)氮的水平
測(cè)定下限不大于0.1g/100mL；測(cè)定范圍：0.0～2.0g/100mL
1
65
碘含量測(cè)量?jī)x
食品中碘含量的快速測(cè)定
測(cè)定下限不大于2.0mg/kg；測(cè)定范圍：0～80mg/kg
1
66
甲醇測(cè)定儀
食品中甲醇含量的測(cè)定
量程：0～1000ppm；分辨率不大于0.2ppm
1
67
生物芯片檢測(cè)系統(tǒng)
食品中有害致病微生物的快速檢測(cè)
至少可同時(shí)檢測(cè)大腸桿菌、葡萄球菌等6種致病微生物
1
68
微生物實(shí)時(shí)檢測(cè)系統(tǒng)
食品樣品中微生物污染水平的實(shí)時(shí)檢測(cè)
處理一批樣本時(shí)間不大于10分鐘
1
69
二級(jí)生物樣品安全轉(zhuǎn)移箱
食品檢驗(yàn)過(guò)程中二級(jí)生物樣品的安全轉(zhuǎn)移
全透明設(shè)計(jì)；可高壓滅菌
1
總計(jì)
 
 
 
96

 
 

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